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　　做法：春
笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上
锅

盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。