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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸
瓦 煲里的
清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。