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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、
老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。