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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮

到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。