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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞
出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。