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　　  做 法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1  分钟 左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 
到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。