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　　做法：洗净
宰好鲫鱼 
，洗净淮山和薏 
米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅 
上

擦一遍， 放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。