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V干干

　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。