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　　做法：洗净

宰

好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软 ，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放  两勺油，待油
六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可
品尝。