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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和
 薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火 煲一个半小

时 ，下盐调味即可品  尝。