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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱  段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬

干的时候加入盐，
翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。