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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油

翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
  中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖 上  锅盖焖。