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做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。