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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，
放入生姜、春笋
、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。