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　　做法：春笋切成片 后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入
2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。