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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的
 清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中 小 火煲一个半小 
时，下盐调味即可品尝。