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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。