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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用
 清水浸泡，生
姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加

入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。