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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火
。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。