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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后
用清水浸 泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时
候加入盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。