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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。

锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。