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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏  米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成

热下鱼， 煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转 中 小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。