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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜， 
热锅，用姜块 在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下 鱼，煎至微
黄 。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。