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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春
笋， 盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬
 干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。