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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒
1分钟
左 右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮
开后转中火。煮
到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。