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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、
 牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入 
少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。