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族琉璃川

　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈 皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成
 热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。