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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放
入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀
，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水 快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。