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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2 勺油，放入生
 姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春 笋， 
盖上锅盖大火煮
开后
转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖
焖。