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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水

浸泡，生姜切片， 
葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。