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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸
，转中小火 煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。