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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞 
出后用清水浸
 泡
，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺
油，放  入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。