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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2 勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开
后转中火
。煮到水快熬
干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。