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　　做法
：春笋切成片
后加 
少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉 片 、 葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬
干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。