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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1
分钟左 右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋 ，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。