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　　做法：春

笋切成片 后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入
生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖
上锅盖大火 煮开后
转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。