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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸

泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，  放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。