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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀 ，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中
 火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。