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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈 皮 泡软，拍裂一小块姜，热
 锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油
， 待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
 材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小 时，下盐调味即
可品尝。