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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅

，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油

六成热下鱼，  煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他
材料，武火煮沸  ，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。