风间由美
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　　 做法：春 笋切成片后
加少
许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切 成段
 。锅烧热，
倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。