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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片 、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，  加入  少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。
煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。