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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后
用清水浸泡

，生姜切片，葱切成

段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖 上锅盖焖。