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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟
左 右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖
大火煮  开后 转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。