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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉  片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。