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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。
用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺 
油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 
个半小时，下
盐调味即可品尝。