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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左  右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水 半掩 住春笋， 盖上
锅盖
大火煮开后转中 火。煮到水 快熬干的时候加
 入盐， 
翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。