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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。
锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻
炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。