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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅
烧热  ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右 。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。