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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼， 煎至微黄。 煮沸瓦 煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸  ，转中小火 煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。